Desde que los humanos vivían en cuevas, compartir una comida con familiares y amigos ha sido uno de los grandes placeres de la vida. Pero ahora que no vivimos en cuevas bien aireadas y no cocinamos con fuego abierto al aire libre, debemos tomar medidas para eliminar los olores de la cocina de nuestros hogares. La grasa de tocino, el pescado y el curry son solo algunos de los olores de la cocina que permanecen más tiempo del deseado.

A nadie le gustan los malos olores en la cocina ni en ninguna otra parte de la casa. Pero más allá de ser desagradables, algunas clases de olores y compuestos orgánicos volátiles (COV) que se liberan durante la cocción pueden ser poco saludables de respirar. El nivel y el tipo de COV emitidos se ven fuertemente afectados por los ingredientes, los aceites de cocina, los combustibles para calentar y la forma en que cocina los alimentos, pero pueden incluir compuestos sulfurosos, nitrogenados, ácidos grasos volátiles, hidrocarburos y alcohol. Los aldehídos, que irritan los ojos y la piel, se encuentran entre los contaminantes más comunes que se liberan durante la cocción.

Una vez que se liberan en el aire, se adhieren a tejidos y superficies y pueden permanecer ahí durante días.

Este tipo de compuestos pueden causar desde dolores de cabeza hasta enfermedades respiratorias como el cáncer de pulmón en no fumadores. La exposición reiterada, especialmente en un espacio cerrado con poca ventilación, puede provocar dolores de cabeza, fatiga, dermatitis y otros problemas; síntomas iguales a los que se utilizan a menudo para diagnosticar el síndrome del edificio enfermo (SEE).

1. Cierre las puertas

Las telas absorben la grasa y los olores rápidamente, lo que dificulta su limpieza. Mantenga cerradas las puertas del dormitorio y del armario antes y durante la cocción para evitar que la ropa de cama acabe oliendo a pescado.

2. Purifique el aire que respira

La mejor forma de evitar los olores es sacarlos del aire lo más rápidamente posible. Además de abrir las ventanas y usar la campana extractora de la cocina, puede eliminar los olores y el humo de la cocina con un purificador de aire de cocina equipado con un filtro SmokeStop™. Los filtros utilizan carbón activo formulado con dióxido de magnesio y óxido de cobre, lo que hace que el aire de su cocina huela fresco y limpio. El carbón activo viene en forma de cientos de gránulos para absorber los olores, el humo y los COV del aire interior.

3. Limpie sobre la marcha

Una buena regla para cualquier cocinero casero es limpiar los cacharros y las superficies sobre la marcha para evitar la acumulación de malos olores en la cocina. Así también evita acumular todos los platos en el fregadero. Limpie las salpicaduras de la cocina y la encimera y lave las ollas de cocción grasientas lo antes posible.

4. Naturalmente libre de olores

Deje una taza de vinagre blanco, bicarbonato de sodio o posos de café sobre la encimera antes acostarse para despertarse y disfrutar de un hogar libre de olores de forma natural.

5. Con condimento

Cocine a fuego lento en un poco de agua algunas de sus especias favoritas, como canela en rama, clavo y cáscaras de cítricos para refrescar el aire de forma natural y cubrir los olores persistentes.

Ahora sí, invite a sus amigos y ¡a cocinar! Dado que la mayoría de los sabores en realidad son olores, el aire fresco y limpio incluso hará que su comida sepa mejor.